Una dintre prajiturile copilariei mele este rulada, pe care ne-o facea mama cu multa dragoste si pe care noi o umpleam de fiecare data cu altceva, de aceea pentru mine este o reteta romaneasca.

Acum am gatit eu pentru ai mei si am ales sa o adaptez perioadei sarbatorilor, de aceea am adaugat nuca rumenita si macinata in compozitia ruladei, ceea ce a facut-o pufoasa si foarte gustoasa.

Am creat un model special cu sania Mosului, trasa de reni, pe care l-am copt doar 2 minute, apoi am adaugat restul de aluat si am mai copt-o cam 15 minute. Eu am umplut-o cu gem de caise, apoi am turnat pe ea ciocolata cu lapte si am decorat-o cu fulgi de cocos, perlute si fulgi de nea din zahar.

Reteta romaneascaSe bat cu mixerul albusurile cu un praf de sare pana se fac spuma, se adauga treptat zaharul, zaharul pudra vanilat, apoi galbenusurile unul cate unul. Se toarna uleiul in fir subtire, mixand. Apoi se adauga faina, nuca rumenita si macinata si praful de copt, omogenizand usor cu o spatula, de jos in sus. Se obtine o compozitie moale, aerata. Se dau deoparte cam 2 linguri din aluat pentru a se amesteca impreuna cu putina cacao. Se toarna intr-un pos si se deseneaza pe o hartie de copt sania Mosului cu renii. Eu am facut o schita pe spatele hartiei, pentru a-mi fi de ajutor. Optional: puteti testa modele de fulgi amestecand putina compozitie alba cu zahar colorat. Se coace acest model, la foc potrivit, numai 2 minute, atat cat sa se inchege. Se scoate, se toarna restul aluatului in tava. Mie mi-a ramas din compozitia in care pusesem cacao, asa ca am turnat-o pe deasupra pentru un aspect marmorat. Se da inapoi la cuptor pentru aprox 15 minute, astfel incat sa devina usor aurie, dar sa ramana pufoasa. Cand este gata, se scoate pe un prosop de bucatarie pe care am presarat zahar pudra si se ruleaza cu grija. Dupa ce se raceste, se umple cu gem de caise sau orice va place.

Pentru decor: se topeste ciocolata pe baie de abur si se toarna peste jumatate din rulada, pentru a nu-i acoperi modelul cu renii. Se presara fulgi de cocos, prelute si fulgi de nea din zahar. Eu am taiat cateva felii, ca sa-mi incapa pe platou, asa ca ies cam 12 portii in total. Timp de coacere: aprox 17 minTimp de pregatire: 40 minPortii: 12 Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/12/rulada-de-craciun.html