Mi-a placut mult aluatul de la poale-n brau de data trecuta, asa ca acum am pregatit niste trandafirasi cu unt, in forme de mini-tarte cu baza detasabila folosind aceeasi reteta pentru aluat, cu o mica diferenta: am uitat sa scot unt si pentru aluat din timp, asa ca acum l-am topit.
Se farama drojdia, dizolvand-o in putin lapte caldut cu zahar. Se adauga ouale, restul de lapte, untul topit si usor racorit si sare. Se adauga faina cat cuprinde, amestecand. Se ung mainile ulei si se framanta, adaugand ulei putin cate putin, pana cand aluatul devine consistent. Se acopera cu folie si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul (o ora).
Pentru umplutura: se amesteca untul moale cu zaharul pudra vanilat de casa.
Se imparte aluatul in doua parti, pentru a lucra mai usor. Se presara faina pe masa de lucru. Se intinde primul aluat in foaie potrivita ca grosime. Se taie fasii, se repartizeaza crema de unt, tinand cont sa ramana si pentru al doilea aluat. Se presara stafide si coaja de lamaie, se ruleaza, se taie bucatele de aprox 3 cm, se ung cu galbenus de ou batut cu putin lapte si se transfera in forme de mini-tarte cu baza detasabila tapetate cu putina faina. Se asaza intr-o tava in care e bine sa puneti si foaie de copt, pentru ca untul se mai poate scurge in tava, din cauza formelor cu baza detasabila.
Se da tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu cam 5 minute, apoi inca 20-25 de minute, la foc mic, sau pana se rumenesc. Dupa ce se scoate tava, se lasa un pic la racorit, apoi se scot cu grija din forme. Se bat usor pe spate ca sa iasa inelul, apoi se desprinde cu grija si baza, ca sa nu rupem cozonaceii.
Se pregateste la fel si al doilea aluat. Timp de pregatire: 1h 30 minTimp de coacere: 25-30 minPortii: 15Pofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/01/mini-trandafiri-cu-unt.htmlEste bine sa puneti si foaie de copt in tava, pentru ca untul se mai poate scurge in tava, din cauza formelor cu baza detasabila.
