Chiar si in post putem prepara unele dulciuri, usor si destul de repede, cu ingrediente pe care le avem la indemana. Astfel am gandit atunci cand am facut aceasta budinca de gris, foarte buna si aromata, gratie in special, jeleului de portocale. Este un desert foarte bun si aspectuos, mai ales daca avem un eveniment festiv in post.
Eu am facut aceasta budinca delicioasa intr-o tava in forma de inima, doar pentru o proba, dar se poate face in orice tava aveti la indemana.
Nu am socotit ca timp de preparare perioada in care budinca a stat la frigider, ca sa se intareasca.
Se amesteca grisul cu: zaharul, coaja de lime, vanilia si se adauga apa rece. Se da craticioara la foc mic si se amesteca intruna, pana ce se ingroasa compozitia.
Se adauga cele trei linguri de peltea in compozitie si se uniformizeaza.
O jumatate din cantitatea de compozitie se toarna in tava in care s-a pus folie alimentara si se niveleaza cu ajutorul unei linguri umezite in apa.
Peste compozitia din gris se intinde si se niveleaza un strat de gem de gutui si apoi se pune restul de compozitie. Se niveleaza si se lasa sa se racoreasca.
Intre timp se pregateste jeleul de portocale. Se amesteca zaharul cu: amidonul, coaja razuita si sucul de portocala. Se da craticioara la foc mic si se amesteca intruna, pana ce jeleul incepe sa se ingroase. Se toarna jeleul imediat peste budinca si dupa ce se raceste, se da vasul la frigider, pentru cateva ore (chiar peste noapte) ca sa se intareasca.
Dupa ce s-a intarit, se pune pe platou si se scoate cu grija folia. Se serveste rece si se tine la frigider, pana ce se epuizeaza.
Cand faceti compozitia de budinca, amestecati intruna, la foc mic, ca sa nu se formeze cocoloase. Pentru afanare, adaugati peltea in compozitia de budinca. Astfel, ea va fi mai putin compacta si mai moale. Inainte de a pune folia alimentara in tava, umeziti-o putin cu apa. Puteti renunta la folia alimentara, daca aveti o tava cu pereti detasabili. Nu uitati sa spalati bine portocalele, inainte de a le razui coaja! Nu ingrosati prea tare jeleul pe foc, pentru ca se va intari si nu-l veti mai putea turna peste budinca. Imediat ce incepe sa se ingroase, turnati-l peste ultimul strat de budinca. Se va nivela singur si apoi se va intari, cand va sta la rece. Inainte de servire, tineti cateva ore budinca la frigider, ca sa se intareasca.
