Suntem abia la mijlocul postului, asa ca mai trebuie sa cautam printre retete, preparate adecvate, din legume. Ca urmare, am facut astazi o ciorba de post, foarte gustoasa si consistenta, cu fasole verde si rosii, iar acum v-o recomand si voua.
Din ingredientele de mai jos am facut o oala de 4 litri de ciorba.
Radacinoasele (morcovii, patrunjelul si telina) se curata, se spala, se taie si se pun la fiert, cu 3 litri de apa rece. Cand se ridica spuma deasupra, se culege si se arunca. Se completeaza cu apa calda, cand este cazul.
In timp ce radacinoasele fierb, se curata ceapa si usturoiul, se spala, se maruntesc si se calesc usor in ulei suficient si la foc mic, ca sa nu se arda.
Se spala rosiile, se taie in bucati mai mari si se soteaza si ele, peste ceapa si usturoi, numai pana ce se patrund, avand grija sa nu se topeasca de tot.
Se spala fasolea verde si se pune cu 2 litri de apa rece la fiert, doar pentru un singur clocot, dupa care se strecoara si se adauga in oala cu radacinoasele. Se mai lasa legumele la fiert inca doua-trei clocote si apoi se adauga legumele calite si sucul de rosii.
Dupa inca un clocot-doua, se condimenteaza ciorba cu sare, piper si cimbru, se presara patrunjel tocat, se ia oala de pe foc si se pune capacul.
Dupa 10 minute de odihna , ciorba poate fi servita.
Pentru ca inca nu a aparut fasolea verde, puteti folosi din aceea congelata. Nu prajiti tare ceapa si usturoiul, ca sa nu se arda si sa devina amare. Este bine sa dati separat un clocot fasolei verzi, ca sa se diminueze putin gustul sau puternic, care ar putea acoperi gustul celorlalte legume. Rosiile, taiate in bucati putin mai mari si sucul de rosii vor da un gust foarte bun ciorbei. Presarati patrunjel tocat la sfarsit, dupa ce ati luat oala de ciorba de pe foc. Serviti ciorba dupa ce s-a odihnit 10 minute, cu capacul pus pe oala. Cine nu tine post, poate imbunatati aceasta ciorbita, cu 1-2 linguri de smantana.
