Frumos rumenite, usor crocante la exterior, dar moi si pufoase la interior si mai ales, foarte gustoase, aceste rulouri de post cu arome de scortisoara si cocos!Scortisoara si uleiul de cocos, precum si zaharul vanilat s-au combinat foarte bine si au aromat placut aceste delicioase rulouri.
Cernem 450 g faina, intr-un vas si facem o adancitura la mijloc. Punem acolo garantul pentru aluaturi dospite si zaharul. Incalzim bautura din orez si dizolvam in ea uleiul de cocos, care este solidificat. Adaugam si un praf de sare si esenta si o turnam, treptat, peste amestecul de garant si zahar. Amestecam intens cele doua ingrediente, in timp ce turnam lichidul caldut si incorporam, treptat, faina. Cu restul de faina, infainam masa de lucru si framantam un aluat, nu foarte ferm, dar compact, pe care il lasam sa se dezvolte nu mai mult de 15 minute, la loc cald si acoperit. Garantul pentru aluaturi dospite, este de fapt un amestec de drojdie uscata cu praf de copt si ajuta aluaturile sa se dospeasca mult mai repede decat drojdia simpla. Pregatim compozitia de uns rulourile. Punem uleiul de cocos solidificat intr-un vas si adaugam peste el zaharul si scortisoara. Cu o spatula sau o lingura de lemn, frecam ingredientele din vas, pana rezulta o crema spumoasa. Compozitia poate fi gustata si, in functie de gustul fiecaruia, se mai poate adauga zahar sau scortisoara. Lasam compozitia sa se odihneasca pana cand aluatul isi dubleaza volumul. Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Cand aluatul si-a dublat volumul, il intindem intr-o foaie subtire de 6-7 mm, pe masa infainata, cu ajutorul sucitorului de aluaturi. Ungem toata suprafata aluatului cu spuma de cocos, apoi rulam foaia, nu foarte strans si o decupam in bucati de 2-3 cm, grosime. Asezam rulourile intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la distante de aproximativ 2-3 cm intre ele. Le mai lasam 10-15 minute sa se mai dezvolte in tava, apoi dam tava la cuptor si coacem rulourile pentru 30-35 de minute, sau pana sunt bine rumenite. Le lasam sa se tempereze 5-6 minute, apoi le pudram si le servim fie calde, fie reci.
Sunt delicioase in ambele variante!
