Curatam merele de coaja, le razuim, le stoarcem de zeama si apoi le cantarim pentru a avea 500 g de mere.
Batem albusurile si adaugam treptat zaharul impreuna cu zaharul vanilinat pana cand obtinem o spuma ferma tip bezea.
Frecam galbenusurile cu uleiul si coaja de la o lamaie pana cand devine deschisa la culoare. Punem spuma de la oua peste galbenusuri si treptat adaugam faina si un praf de sare.
Amestecam totul cu miscari usoare de jos in sus.
Adaugam merele razuite si o lingurita de scortisoara.
Punem compozitia intr-o tava de chec (am folosit o tava mica de chec, lungime 25 cm)Punem chec-ul in cuptorul preincalzit la 200 C, dupa 10 minute reducem temperatura la 180 C, timp de coacere 40-45 de minute. La cuptoarele pe gaz, flacara trebuie sa fie mediu spre mic.
Dupa ce se raceste se poate felia perfect. Gustul este o combinatie intre placinta cu mere si gustul specific de chec. Bun, bun pofta buna!
