Pentru aceasta reteta delicioasa am avut ca sursa de inspiratie o reteta de la Merisor careia ii multumesc si o pup :-*Eu am folosit mai putin zahar si a fost suficient pentru gusturile noastre.

Glazura oglinda de ciocolata e o reteta pe care eu am mai facut-o si e grozav de buna. Va recomand sa incercati si voi reteta!Cureti merele de coaja, le razuiesti pe razatoarea mare, apoi le pui intr-o cratita impreuna cu zaharul si le lasi sa fiarba timp de 5-10 minute pana cand se formeaza sirop. Adaugi amidonul si omogenizezi. Dupa ce se ingroasa adaugi untul taiat bucatele si scortisoara si mai lasi sa fiarba cateva minute pana cand se topeste untul si se omogenizeaza compozitia. O dai la rece.

Pregatesti crema de vanilie:Amesteci amidonul cu zaharul, faina si putin lapte rece.

Restul de lapte il pui la fiert cu un praf de sare, iar cand este fierbinte, adaugi amestecul de mai sus. Amesteci intens pana cand crema se ingroasa ca o budinca si fierbe creand basicute.

Adaugi ciocolata rupta in bucati, vanilia si din nou amesteci pana la omogenizare. Stingi focul, acoperi crema cu o folie direct peste ea pentru a nu face crusta si o dai la rece.

Crema va fi ceva mai groasa, aproape de consistenta unei budinci.

Cand este racita, o mixezi si incorporezi mascarponele.

Intr-o tava cu dimensiunea de 25x35 cm pui un rand de biscuiti peste care torni crema de vanilie. Pui alt rand de biscuiti apoi torni compozitia de mere. Imediat deasupra pui un alt rand de biscuiti si lasi la rece pana cand prepari glazura. Pentru glazura amesteci apa cu frisca lichida, zaharul si cacaoa intr-un vas pe care il pui apoi la foc pana cand se topeste zaharul avand grija sa nu dea in clocot.

Pui la inmuiat in 50 ml apa rece 10 g gelatina pe care apoi o incalzesti usor pe baie de abur avand grija sa nu fiarba. Gelatina dizolvata o torni peste compozitia cu cacao si amesteci pana se omogenizeaza. Strecori compozitia pentru a elimina eventualele granule de cacao care nu s-au amestecat bine si o dai la rece pentru circa 30 de minute pana cand consistenta ei devine ca o smantana mai groasa dar totusi curge. Aceasta glazura de ciocolata astfel preparata o torni peste prajitura si o lasi la rece pana cand se incheaga glazura (preferabil de pe o zi pe alta).

Nu e necesar sa inmoi biscuitii in compot, deoarece se inmoaie suficient de la creme.