Pentru cei carora le plac pastele, iata o combinatie satisfacatoare. Sosul picant l-am facut dupa o reteta de-a mea (https://www.retete/retete/sos-picant-90886.html) dar de aceasta data am preferat sa nu dau prin blender legumele, ci doar sa le maruntesc. Mi s-a parut ca astfel sosul se va combina mai frumos cu pastele. Ar mai fi de spus ca este un preparat gustos si satios, pe care oricine-l poate face rapid.
Pastele se fierb in apa cu sare, conform recomandarilor de pe ambalaj.
Intre timp se face sosul. Se curata ceapa si usturoiul, se spala, se maruntesc si se calesc usor in ulei suficient si la foc mic, pana ce se inmoaie.
Se spala rosiile, se curata de pielite si de seminte, se taie cubulete si se pun la calit, cu ceapa si usturoiul. Cand rosiile s-au inmuiat si lichidul lasat de ele a mai scazut, se ia tigaia de pe foc si se adauga: sarea, piperul, zaharul, boiaua cu ierburi, oregano si chilli. Dupa ce se omogenizeaza sosul, se toarna sucul de rosii si se da la foc mic, pentru 3-4 minute.
Amidonul alimentar se subtiaza cu 100 ml de supa concentrata (sau apa) si se adauga in sos. Se mai lasa sosul la foc mic, inca 2-3 minute si se amesteca in el intruna, ca sa nu se prinda de fundul vasului.
Cand pastele sunt fierte, se strecoara, se clatesc, se scurg bine de apa si se rastoarna pe platou.
Se toarna deasupra pastelor sosul fierbinte, se amesteca si la urma se adauga maslinele. Se serveste imediat.
Daca vreti ca sosul sa fie mai fin, dati legumele prin blender. Daca doriti, puteti folosi ulei de masline. Nu prajiti tare ceapa si usturoiul, ca sa nu se arda si sa dea sosului un gust amar. Inmuiati-le doar putin, in ulei suficient si la foc mic. Puteti adauga si alte condimente care va plac, dar cu masura. Preparati sosul la foc mic, mai ales dupa ce ati adaugat amidonul subtiat, ca sa nu se prinda de fundul vasului.
