Tort special de clatite cu crema de caramel si vanilie este o reteta de tort delicioasa. Un tort ce poate fi festiv, fara blaturi complicate de facut, un tort de clatite simplu si delicios.
Se prepara mai intai compozitia pentru clatite astfel:se pune intr-un vas laptele peste care se adauga oualele, zaharul brun, zaharul vanilat, berea,untul topit si se mixeaza cu mixerul bine pana se spumeaza toate ingredientele. Dupa care se adauga faina in ploaie si se mai mixeaza pana la omogenizare . Cu aceasta compozitie se prepara clatitele una cate una .
Se trece la prepararea cremei de vanilie astfel:se pune intr-o craticioara praful de budinca de al dr oteker si zaharul peste care se adauga laptele clocotit inainte . Se mai tine putin pe foc pana la omogenizare. Se pune esenta de vanilie si se da la rece.
Se prepara si crema de caramel astfel:se pune friscalichida pe foc si cand incepe sa clocoteasca se adauga toate caramelele si se lasa la topit .
Dupa care se amesteca si se va obtine o compozitie putin vascoasa. Se da la rece.
Dupa ce am copt clatitele se incepe umplerea acestora astfel:se pune pe un platou de servire a prajiturilor( eu am folosit unuldin sticla mai mare ) cate o clatita peste care se adauga crema de vanilie si crema de caramel si iar o foaie de clatita,crema vanilie si crema caramel . i tot asa pana la ultima foaie care este recomandat sa fie acoperita cu crema de caramel din abundenta, deoarece aceasta insiropeaza foarte bine intreg tortul.
Se da la rece pentru 3-4 ore .
Dupa care se poate servi alaturi de cateva cupe de inghetata.
Tortul de clatite cu crema de vanilie si caramel se taie felii ca de tort triunghiulare, asezonate cu 2 cupe de inghetata din diverse arome, felii de piersici crude sau din compot, afine si cateva frunze de menta verde daca aveti la indemana.
