O tarta cu dovleac e reteta perfecta de toamna. Incearca reteta lui Alex Cirtu si o sa iubesti dovleacul!Pasii de preparare pentru blat. 1. Pentru blat, pune in 300g de faina sarea si amesteca. Apoi pune 200 g unt rece si amesteca bine de tot. Urmeaza galbenusurile, zaharul si apa astfel o sa iasa un aluat omogen. Inveleste-l intr-o folie de plastic si lasa-l 3- de minute la frigider. 2. Dupa 30 de minute, incalzeste-l un pic in maini, apoi pune o foaie de hartie de copt pe blat, pune aluatul si apoi inca o foaie deasupra, apoi esti gata sa intinzi aluatul, prin aceasta metoda, nu se va rupe. Intinde aluatul, si cand e putin mai mare decat forma de tarta, ia hartia de deasupra, pun un pic de faina pe aluat si pe facalet, ruleaza-l pe facalet si pune aluatul in tava pe care ai tapetat-o cu unt si faina. Cel mai bine e ca forma de tarta sa aiba fundul detasabil, te ajuta sa o scoti la final. 3. Trebuie sa coci blatul, inteapa-l mai intai din loc in loc sa nu se umfle. Pune apoi deasupra o hartie de copt si peste toarna boabe de fasole sau de linte, vor ajuta ca blatul sa nu creasca in exces. Baga aluatul la cuptor pentru 5-8 minute la 180 de grade, pana devine auriu. Compozitia:1. Intre timp faci compozitia. Ai nevoie de 1 kg de dovleac dat pe razatoare. Intr-o tigaie incapatoare, adauga untul si caleste dovleacul impreuna cu zaharul. La final pune extractul de vanilie, coaja de portocala, scortisoara si nucsoara rasa. Cand dovleacul s-a inmuiat, pune si smantana de gatit si amesteca pana se ingroasa compozitia. Blendeaza compozitia si las-o sa se raceasca.2. Cand s-a racit pune peste compozitie cele 3 oua si bledeaza pana se incorporeaza. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.3. Cand aluatul e gata, toarna deasupra compozitia si baga totul la cuptorul incins la 170 de grade pentru 35-45 de minute, pana se incheaga si se rumeneste frumos deasupra.4. La final las-o sa se raceasca inainte de o taia. Poti sa o mananci cu frisca sau inghetata de vanilie.
O sa ai nevoie de urmatoarele ustensile: forma de tarta cu fund detasabil - 24 cm, 2 boluri mari, tigaie mare, razatoare, facalet, hartie de copt, linte/ fasole pentru coacere
