Este o reteta fara coacere, dar care trebuie sa stea cateva ore la frigider. De aceea este recomandat sa se pregateasca inainte cu o zi de servire pentru a avea timp sa stea peste noapte la frigider.
La aceasta reteta nu avem nevoie de multe ingrediente si este foarte usor de facut chiar si pentru cei care nu au multa experienta in bucatarie.
Se pot folosi orice fructe dorim, insa cel mai gustos, dupa parerea mea si a celor pentru care am facut acest tort este cel cu zmeura sau capsuni.
Pentru aceasta reteta eu am folosit zmeura.
Se pune untul la topit si apoi se lasa sa se raceasca bine. Biscuitii se maruntesc si se amesteca impreuna cu untul. Se va obtine un amestec sfaramicios pe care trebuie sa il punem intr-o tava ai carei pereti au fost imbracati cu folie alimentara. Se preseaza foarte bine biscuitii atat pe fundul tavii cat si pe pereti. Se lasa tava la frigider pana ne ocupam de crema si jeleu.
Pentru jeleu se pun pe foc 3/4 gr. zmeura din cele 500 gr. cu putin zahar. Se lasa la fiert pana scade putin. Gelatina se pune la hidratat in cei 100 ml apa. Dupa ce a fiert zmeura, se da prin sita pentru a se alege semintele. Se adauga gelatina si se mai lasa putin pe foc, insa fara a mai fierbe. Se imparte compozitia in doua parti egale. O parte se va folosi in crema de branza, o parte la jeleul care este pus deasupra. Smantana se bate pana se obtine o frisca tare, apoi se amesteca cu crema de branza si o parte din zmeura fiarta. Se obtine o crema consistenta pe care o lasam putin la frigider.
Dupa ce a stat la frigider se umple forma de biscuiti cu aceasta crema, se pune si jeleul deasupra si se orneaza cu restul de zmeura proaspata pastrata. Se lasa la frigider peste noapte.
In ziua servirii se scoate tortul din tava si se indeparteaza folia alimentara. Dupa preferinta se mai poate orna si cu alte fructe sau se mai pun doar cateva frunzulite de menta proaspata.
Tava pe care am folosit-o eu are 28 cm diametru.
