Se amesteca ingredientele pentru baza, formand un aluat ce se infasoara in folie de aluminiu si se lasa la frigider pentru 1 ora. Se extinde aluatul si se tapeteaza o tava de tarte cu diametrul de 28-30 cm. Se curata merele de coaja si se taie in 4 fiecare. Se scoate cotorul cu seminte si se incresteaza cu varful unui cutit avand grija sa nu le taiem de tot si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a evita oxidarea.
Se aseaza peste aluat in forma circulara . Cele trei oua si galbenusul se bat cu 150 g zahar apoi se adauga smantana si coaja de lamaie. Se toarna peste mere,invartind tava sa nu ramana spatii neacoperite de crema. Se introduc la cuptor pentru cca.40 minute la 190 C. Se scoate pe un platou,se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar praf.
