Fierbem 500ml apa cu 80g zahar,adaugam perele taiate pe jumatate,si le fierbem timp de 15 minute!Le dam deoparte la racit,in siropul in care au fiert;Untul moale il batem bine cu restul de zahar pana va devenii o crema,incorporam faina,ouale unul cate unul,migdalele macinate amestecate cu praful de copt;Impartim compozitia in doua;in una din compozitii amestecam 20g cacao,omogenizam;Ungem si tapetam o tava detasabila cu unt si faina,si hartie,turnam compozitia alba,urmeaza compozitia neagra,asezam feliile de pere;introducem in cuptorul cald 180 C timp de 35-40 minute;Cand este gata se unge cu gem de caise sau piersici diluit cu apa;Se serveste pudrat cu zahar sau cu ciocolata topita deasupra;