Mancare scazuta de” lubiya”(“ black eyed pea”,”black eyed bean”,lobia)-reteta specific araba

Lubiya se curata si se taie in bucati de cca 2-3 cm.

Se consuma doar foarte tanara; daca pastaia este putin mai tarese indeparteaza si se folosesc doar boabele.

Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie marunt.

Ceapa se taie marunt si se caleste in uleiul de masline pana devine sticloasa; se adauga lubiya si rosiile si se mai amesteca putin.

Se sareaza si pipereaza dupa gust; se inchide cratita de fiert sub presiune .

Se fierbe la foc mic 40 de minute.

Se serveste cu lipie araba simpla si masline negre sau ca garnitura langa ficatei de pui prajiti.

Pofta buna!