ceapa se toaca marunt si morcovii se dau prin razatoare. se calesc. spre sfarsit se adauga pasta de tomate, orezul si condimentam cu sare si piper; lasam compozitia la racit, inainte sa o adaugam peste carne; umplem foile de varza cu umplutura rezultata; le asezam intr-o oala de lut pentru cuptor; pe fundul oalei punem varza tocata, putina afumatura si o crenguta de cimbru uscata; printre fiecare rand de sarmalute asezam afumatura si cateva felii de carnati; deasupta punem un strat de varza murata tocata, turnam apa, aproape cat sa acopere sarmalele, vinul+ sosul de tomate iar la sfarsit o crenguta de cimbru; se fierb la cuptor cca 1 h jumate.