Morcovii ii curatam de coaja si ii razuim pe razatoarea mica. Ghimbirul confiat il taiem bucatele mici sau, daca este crud, atunci putem sa razuim cat sa obtinem doua lingurite pline.
Ouale le batem cu zaharul si zaharul vanilat pana obtinem o spuma alba si tare. Adugam scortisoara, cafeaua sau cacao, ghimbirul si uleiul in fir subtire. Mixam bine in continuare. Adaugam morcovii razuiti pe razatoarea mica si omogenizam. Se pune faina amestecata cu praful de copt. Se toarna amestecul intr-o tava (eu am folosit tava de tarta cu diametru de 20cm) si o dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 40 de minute. Se lasa la racit in tava.
Se decoreaza dupa dorinte, eu am folosit zahar pudra si forme de ciocolata alba.
