Amestecati albusurile cu mixerul pana veti putea tine castronul deasupra capului, iar ele sa nu cada. Totusi, nu le mixati nici prea mult pentru ca se vor strica. Adaugati zaharul incet, in ploaie, apoi esentele si mai amestecati inca 8-10 minute pana se topeste zaharul. Amestecul trebuie sa aiba o consistenta omogena si un pic de stralucire. Daca vi se pare ca e prea lichida, puneti putin amidon alimentar.
Asezati hartie de copt intr-o tava.. si asezati spuma cu lingura sau cu un sprit special la distanta cam de 4-5 centimetri intre ele ca sa nu se lipeasca pe parcurs. Spuma trebuie sa ramana in forma in care o asezati, altfel e prea moale si se va lasa ulteriordar la gust ies oricum bune, eu am dat gres de multe ori la faza asta pana sa-mi iasa cum trebuie. Deasupra, presarati nuca pisata sau alune, migdale..ce va trece prin cap. Le las in cuptor la 130 de grade in jur de 35 de minute..dar asta depinde de fiecare aragaz in parte asa ca nu va luati dupa mine neaparat (am un cuptor cu o flacara a naibii de puternica). Trebuie sa le verificati din 10 in 10 minute, fara sa tineti usa deschisa prea mult. Cand se dezlipesc de pe hartie usor si sunt putin aramii si crocante la suprafata, e semn ca sunt gata. Nu le lasati prea mult pentru ca nu vor mai avea consistenta aceea lipicioasa inauntru. Totusi, daca va plac mai crocante le puteti tine mai mult in cuptor.
Va sugerez din inima daca aveti fani ai dulciurilor in casa, dublati cantitatile pentru ca aceste bezele creeaza dependenta foarte usor si se vor termina inainte sa apucati sa le gustati. Ale mele 30 de bezele se consuma cam in doua-trei ore. Ce mai asteptati ? Spor la savurat!Mai multe retete, pe http://www.saltnsasha.wordpress.com
