Galbenusurile se separa de albusuri. Se bat galbenusurile cu zaharul pana se albesc se adauga untul topit si racit, apoi, treptat se adauga laptele amestecand incontinuu cu un mixer la viteza mica si se adauga si aromele.
Albusurile se bat spuma, se adauga faina in ploaie amestecand incet de jos in sus pentru a pastra consistenta pufoasa.
Peste albusuri se adauga compozitia de galbenus si se amesteca delicat, pana la omogenizare.
Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pana se rumeneste frumos.
