Se spala foarte bine loboda, se aleg frunzele sanatoase (daca este cazul) si se opareste 2-3 minute in apa clocotita.

Se scoate loboda si se pune intr-o sita la scurs pana se raceste.

Cat timp se raceste loboda, se curata si se spala toate legumele, precum si orezul.

Se taie marunt (cubulete, dupa caz) ceapa, morcovii, pastarnacul, ceapa verde, ardeiul, telina, rosiile (care au fost decojite mai inainte) si verdeata (mararul, patrunjelul, leusteanul).

Cand loboda s-a racorit si scurs suficient sa poata fi manevrata, se taie fasii si se pune deoparte.

Intr-o oala se pun toate legumele, pe rand, sa se inabuse si sa se inmoaie putin fiecare, in urmatoarea ordine: cepa rosie si ceapa verde, morcovul, apoi ardeiul.

Intre timp se pune borsul la fiert, se lasa sa dea cateva clocote si se spumeaza bine.

Cand legumele au inceput sa-si schimbe putin culoarea si sa sticleasca, se sareaza, se pune orezul, se adauga treptat putina apa fiarta si se lasa la foc potrivit pana cand orezul este semifiert.

Cand orezul este pe jumatate fiert, se adauga loboda taiata, se mai pune cca 1,0 litru de apa fiarta si se lasa sa fiarba acoperit, pana cand zarzavaturile si orezul sunt fierte.

Se pun rosiile, se lasa sa dea cateva clocote si se adauga borsul, treptat, dupa gust si preferinta, lasand ciorba pe foc in continuare, sa clocoteasca de cateva ori, pana cand ciorba este gata.

Se presara mararul, patrunjelul si leusteanul verde, proaspat tocate si se tine oala acoperita cu capacul pentru cateva minute.

Ciorba de loboda se serveste fierbinte, dar este foarta buna si rece.

Pofta buna!Nota:-Deoarece la inceput de primavara, comerciantii nostrii vand trufandalelele la legaturi foarte mici, eu am folosit chiar 20 legaturi de loboda.-Apa in care se opareste loboda, va sfatuiesc sa nu o aruncati. Puteti sa o consumati ca atare, in loc de apa, pentru a beneficia de toate calitatile si influentele lobodei asupra organismului. Eu nu am pus-o in ciorba, pentru a evita culoarea nefireasca a ciorbei: rosu-violacee.-Daca doriti, daca nu va displace culoarea, puteti folosi in ciorba o parte din apa in care ati oparit loboda.

Mai multe detalii gasiti pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/