Modul de preparare Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, se adauga treptat laptele se adauga cacaoa si amoniacul, albusurile batute spuma tare cu 125 gr zahar, la care se adaug crema de galbenusuri si in final faina. Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt fie rotunda (29cm) fie patrata (26/38) am eu, dar marimea tavii poate fi diferita,daca este mai mica grosimea foilor va fi mai groasa . Se introduce in cuptor preancalzit, si se coace la 180 la 200 grade circa 40 minute (proba scobitor ) Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala.
Pregatiti gelatina. Dizolvati in 4-5 linguri de lapte sau lapte condensat se lasa pana absoarbe tot laptele apoi se amesteca pana se dizolva pe baie de aburi .
Smantana frisca-se imparte in doua se bate spum tare se adaug jumatate din esenta de vanilie, se amesteca cu 2-3 linguri de gelatin dizolvat in lapte . Pe prima foaie se toarna crema de frisca, se introduce in frigider 20 de minute, Se prepar crema de ciocolat , un sfat pentru crema de ciocolata (margarina se topeste separat pana se evapora apa, luati de pe foc si ad ugati uleiul apoi ad ugati la ciocolata ),continuati pe baie de aburi pan se topeste toat ciocolata, devine omogen. Peste blatul cu crem de frisca, se toarna crema de ciocolat si se tine in frigider pana se prepar cealalt jum tate de crem de frisc (mod de preparare la fel cu prima ) se toarn peste crema de ciocolat se aseaz a doua foaie peste care se toarn glazura ((mod de preparare la fel cu prima crem de ciocolat ) Se tine in frigider 3-4 ore sau peste noapte si se decoreaz dup fantezia fic reia.
