Se curata ceapa, morcovul, ardeiul gras si se dau prin razatoare. Intr-o oala se incinge uleiul si se calesc. In ultimul timp, ca sa evit calirea legumelor in ulei, adaug o lingura de apa - se zice ca e mai sanatos. Cand ceapa devine aurie, se adauga cartofii curatati si taiati cuburi. Se toarna apa peste legume si se lasa sa fiarba 25 de minute. Dupa ce au fiert cartofii, se adauga rosiile curatate de coaja si mixate pana devin pasta pasta si se mai lasa 10 minute pe foc.
Intre timp, se pregatesc florile, care se fac din aluat de taitei (se framanta un aluat tare dintr-un ou, faina si sare) si se decupeaza aluatul intins cu ajutorul unui decupator in forma de floare.
La final peste legume se adauga florile decupate din aluat, bors proaspat (ce a fost fiert separat) dupa gust si se mai fierbe 10 minute la foc mic.
Se stinge focul si se presara patrunjel verde tocat sau leustean.
Se serveste cu ardei iute/ceapa verde si dres cu o lingura de smantana dupa preferinta.
In general, la toate ciorbele, eu pun verdeata la final, dupa ce opresc focul, pentru a nu-si pierde din vitamine.
