-Se pregatesc 2 tavi de copt speciale pentru chec, care se tapeteaza fie cu hartie de copt, fie clasic (se ung cu grasime - unt, ulei si se presara faina).-Se prajeste usor in cuptor trei sferturi din cantitatea de nuca si se taie grosier. Restul de nuca neprajita se taie si ea grosier si se pastreaza pentru decor.-Cu ajutorul mixerului se bat bine cele 8 albusuri presarate cu un praf de sare. Cand bezeaua este tare se adauga treptat zaharul si se mixeaza in continuare pana ce zaharul s-a topit si bezeaua devine sticloasa si tare.-Peste spuma de albusuri se adauga pe rand cele 4 linguri de apa fiarta, amestecand bine cu mixerul dupa fiecare, apoi se adauga treptat uleiul mixand in continuare pana ce acesta se incorporeaza in compozitie.-Se adauga treptat 180 gr. faina cernuta si se amesteca incet cu miscari circulare de sus in jos cu ajutorul unei spatule sau linguri de lemn, pana rezulta un aluat omogen. -La sfarsit se aduga aromele (esenta de vanilie si coaja de lamaie), care se incorporeaza in compozitia rezultata amestecand usor cu spatula/lingura de lemn.-Se imparte aluatul in doua parti aproximativ egale, punandu-se in vase/boluri separate. Intr-un vas se adauga pudra de cacao, iar in celalat se adauga restul (50 gr) de faina cernuta, dupa care fiecare din cele doua compozitii se omogenizeaza incet cu ajutorul unei spatule.-Peste aluatul alb se presara nuca prajita taiata grosier care se amesteca in compozitie. -Se aprinde cuptorul si se regleaza temperatura la 180 grd.
C.-Cele doua compozitii (alba si cu cacao) se impart vizual in doua, pentru cele doua tavi.-Pentru a forma modelul de zebra , cu rabdare, se toarna aluatul in tavi astfel: se ia din cele doua compozitii cate un polonic pe rand si se toarna alternand, incepand aproximativ din mijlocul tavii: un polonic de aluat alb , peste care se pune un polonic de aluat cu cacao, iar un polonic de aluat alb peste cel colorat...si tot asa se continua pana se termina ambele compozitii, in ambele tavi. -Dupa ce s-a turnat aluatul in tavi, se presara nucile neprajite oprite si se baga tavile cu chec in cuptorul incins la 180 grd.
C, pentru cca. 40 minute (depinde de cuptor) sau pana cand checurile se rumenesc usor pe deasupra. (Se poate face proba cu paiul pentru a verifica daca checurile sunt coapte). -Cand sunt gata, se scot tavile cu chec din cuptor, se lasa sa se racoreasca in tava, dupa care se rastoarna checurile si se lasa sa se raceasca bine pe un gratar metalic sau din lemn. -Checul zebra din albusuri cu nuci se portioneaza dupa preferinta si se serveste apoi dupa pofta inimii. Pofta buna!Mai multe detalii gasiti pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/
