Este o reteta care necesita rabdare dar efortul merita.
Se curata, se spala cartofii si se taie rondele. Vinetele se curata si se taie rondele.
Punem vinetele in apa cu sare si le lasam 30 minute. Le spalam. Se prajesc pe rand in ulei de masline cartofii si vinetele. Se scot si se lasa sa se scurga in strecuratoare (eu le am lasat toata noaptea).
Curatam ceapa si calum in putin ulei. Adaugam carnea tocata si lasam 15 minute.
Adaugam sucul de rosii, pasta tomate, chimen sare, piper si oregano si lasam sa fiarba 25 de minute.
Se incalzeste cuptorul la 180 gradeSosul Bechamel:Punem laptele la fiert sa dea in clocotAdaugam faina si amestecam bine. Luam de pe foc adaugam unt, oua sare piper si amestecam bine.
Intr-o forma unsa se asaza un strat de cartofi, un strat de vinete, carnea tocata, kefalotiri, cartofi si vinete.
Se toarna sos Bechamel, se presara kefalotiri si se decoreaza se coace 30 de minute, pana se rumeneste. Se serveste rece sau calda, dar niciodata fierbinte, cu o lingura de iaurt proaspat cu putin menta.
