-Se spala toate legumele si se curata dovleceii de coaja.-Dovleceii, rosiile si mozzarella se taie rondele subtiri, se toaca marunt frunzele de busuioc (pastrand cateva pentru decor), usturoiul se curata si se taie marunt (in rondele fine), iar cascavalul se rade.-Intr-o tava unsa cu putin ulei se aseaza intr-un singur strat, alternand, feliile de dovlecel, rosie si mozzarella.-Se presara busuiocul tocat, usturoiul, sare si piper (dupa gust), se stopesc/pulverizeaza cu restul de ulei si se baga tava in cuptorul incins la 200 grade C pentru cca. 15-20 minute, pana cand legumele se inmoaie putin.-Intre timp se bat ouale cu putina sare cu ajutorul telului, se adauga smantana si cascavalul ras, se amesteca bine si se potriveste de sare si piper dupa gust.-Dupa cca. 20 minute se scoate tava din cuptor si se toarna amestecul de oua, smantana si cascaval peste dovleceii cu rosii si mozzarella din tava.-Se reintroduce tava in cuptor pentru inca 10-15 minute, sau pana cand budinca se rumeneste usor deasupra.
Cand este gata se scoate tava din cuptor.-Budinca se poate consuma calda, sau rece, dupa preferinta, alaturi de salata dorita. Noua ne-a placut simpla, rece, insotita doar de rosii proaspete, deoarece este extrem de usoara, aromata si racoritoare. In momentul servirii se poate decora cu frunze verzi de busuioc.
Pofta buna!Mai multe detalii gasiti pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/
