1. Pestele curatat si spalat bine se pune la fiert in aproximativ 3 litri de apa, impreuna cu legumele ( doar vreo 4-5 catei de usturoi), respectiv 2-3 frunze de dafin si cele 2 capuri de peste. Se fierbe totul foarte bine!Legumele se pun pentru a da un gust delicios lichidului.2. Se scoate pestele si se dezoseaza, se condimenteaza dupa gust. Eu am dat totul prin blender deoarece l-am dorit fin.3. Apa in care a fiert pestele, se strecoara si se condimenteaza cu piper si sare, respectiv usturoi pisat marunt.4. Amestecam carnea de peste cu lichidul strecurat in care a fiert, dupa care se aseaza in boluri sau alte vase de diferite forme. Eu am o forma din plastic...de peste, cam de 30 de cm lungime in care am turnat compozitia mea de piftie si care i-a dat un aspect placut la final, dupa cum se observa si in fotografii.5. Am pus totul la rece, iar pana a doua zi deja piftia era numai buna de servit!Un meniu simplu, sanatos si usor de realizat pe care il recomand cu drag iubitorilor de peste, as zice eu si potrivit pentru acest sezon, avand in vedere usurinta cu care se realizeaza si gustul picant-racoritor numai bun pentru o zi torida de vara! Se serveste cu mamaliga calda sau rece!