Este o supica invatata de la mama... este foarte gustoasa...
Se pune la fiert ciolanul afumat . Intre timp se curata zarzavaturile si se taie bucatele mici (mai putin patrunjelul, sotului nu-i place si eu il pun intreg, apoi il arunc dupa ce e gata supica), si varza julien .
Cand e aproape fiert ciolanul, se scoate din supa si se pun zarzavaturile la fiert. Ciolanul se taie bucatele mai mari si se adauga din nou in supa . Se lasa sa fiarba.
Se pun 2 linguri de ulei intr-o craticioara, se adauga faina si boiaua, se amesteca sa nu se prinda si sa nu se faca cocoloase.
Cand supa este aproape gata, se adauga (hoborasul,asa se spune pe la noi )amestecul de faina cu boiaua, se condimenteaza, se adauga putin marar si se mai lasa sa dea in clocot de vreo 2-3 ori.
Se serveste cu putina smantana .... POFTA BUNA!Cristin@
