1. Se pune la fiert carnea impreuna cu legumele . 2. Pentru ca supa sa ramana limpede galustele se pot fierbe separat in apa cu sare . 3. Pentru prepararea galustelor se bate oul cu sare si putin bibarbonat dupa care adauga treptat gris si o lingurita de ulei, amestecand continuu pana se obtine consistenta optima . 4. Se fierb galustele asa cum v-am spus mai devreme si se pun in supa cu ajutorul unei spumiere. Se asezoneaza cu patrunjel frunze (verde su uscat) presarat chiar inainte de servire.