O inghetata mirifica, as putea spune... Combinatia dintre caramel, zmeura proaspat culeasa si aroma fresh a veniliei... mmmm....de vis!Intr-un vas puneti pe foc laptele cu vanilia si incalziti puternic, pana aproape de punctul de fierbere. Separat frecati galbenusurile cu zaharul pana ce amestecul se deschide la culoare si are un aspect spumos. Incorporati treptat laptele fierbinte si amestecati cu o lingura de lemn.
Turnati apoi compozitia astfel obtinuta intr-un vas si pe bain-marie continuati fierberea pana ce amestecul se ingroasa si incepe sa imbrace lingura. Lasati crema sa se raceasca complet.
Frisca lichida se bate pana ce isi mentine forma si o incorporati in crema de ou racita amestecand bine. Turnati totul intr-o forma si dati la congelator timp de minim 6 ore sau, mai bine, peste noapte.
Intr-un vas, pe foc mic, incalziti 100 gr zahar tos pana ce se caramelizeaza. Puneti alunele tocate marunt si incorporati-le repede. Turnati amestecul peste o suprafata curata si umeda. Lasati sa se raceasca complet, dupa care spargeti-l cu ajutorul unui cutit cu lama foarte groasa, un cutit greu sau un sucitor.
Ciocolata amaruie taiati-o in bucati mici.
In portia de inghetata de vanilie obtinuta dupa specificatiile mai sus enuntate, lasata sa se inmoaie la temperatura camerei, dar nu foarte mult, incorporati ciocolata si caramelul sfaramat. Dati la congelator pentru cateva ore.
Intr-un bol zdobiti, cu ajutorul unei furculite, zmeura peste care ati pus zaharul pudra.
Serviti inghetata de caramel cu pasta de zmeura si ornati cu cateva zmeure intregi.
Minunatie, nu alta!
