Am o prietena care mi-a admirat poza acestui tort pe Facebook si m-a intrebat daca l-am facut eu. Cand a auzit ca da, m-a intrebat daca pot sa-l mai fac odata, ca e preferatul surorii ei. A fost o provocare pentru mine, pentru ca primul arata bine, dar nu prea avea savoare si gust. M-am pus pe rascolit internetul pentru a citi retete diverse ale acestui tort, sa-mi dau seama ce am gresit data trecuta. Am gasit blogul gospodini.blogspot.com/2011/01/tort-padurea-neagra.html si Teos KitchenAid, unde am gasit o varianta la care imi lasa gura apa citind-o. Reteta blatului am luat-o de pe Bucataras, dar din pacate nu mai stiu de la cine am imprumutat-o. Din pacate de data asta am dat-o in bara cu decorul. Nu am imagine in sectiune deocamdata, dar revin cu ea daca primesc pozele de la petrecerea Adinei, caci le-am rugat pe fete sa-mi faca poza.
BLATSe amesteca faina, praful de copt, amidonul si cacao si se adauga peste galbenusurile mixate cu zahar si 3 linguri de apa. Se adauga albusurile batute spuma tare, apoi untul topit si racit, dar lichid.
Se amesteca usor cu o lingura de lemn sa nu se lase, apoi se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor cam 40 de minute apoi se face testul cu scobitoarea pentru a vedea daca e gata. Cand se raceste, se taie blatul in 3.
UMPLUTURA Pana se coace blatul, se face umplutura. Se scurg visinele si se scot samburii. Intr-o olicica se pun vanilie, zahar si amidon apoi se toarna 200 ml zeama de compot. Se lasa pe foc mic si se amesteca des pana se ingroasa si avem un fel de jeleu de visine. Se lasa sa se raceasca complet inainte de folosire. Intre timp se bate frisca tare.
SIROP Se pune zaharul cu apa la fiert pana se topeste zaharul si se face un sirop. Se adauga lichiorul si se mai lasa putin pe foc, apoi se raceste.
ASAMBLAREIntr-un vas inalt se pune folie alimentara. Se pune prima parte de blat, se insiropeaza, se acopera toata foaia cu jeleu, se pune frisca, se adauga iar jeleu pe toata suprafata. Se adauga a doua parte de blat, se insiropeaza, se pune jeleu, apoi frisca si iar jeleu, apoi a treia parte de blat care se insiropeaza. Se acopera cu folie si se da la rece cateva ore. Inainte de servire se scoate din vas si se decoreaza cu frisca, ciocolata rasa si visine din compot.
Pentru un plus de gust, eu am adaugat in jeleu si in frisca putina esenta de migdale.
Folia alimentara se lipeste mai bine daca udati vasul cu apa.
Pentru a nu murdari platoul, am pus pe margine inainte de a decora, hartie, pe care am scos-o usor la sfarsit.
A trebuit sa tai capacul blatului pentru ca nu a iesit drept, iar din restul de blat, frisca si jeleu am improvizat o mica surpriza pentru sotul meu ca premiu ca l-am chinuit punandu-l sa scoata samburii din visine. Gasiti si asta pe pagina mea.
