De ce nr. 2 ? Pentru ca in noiembrie am facut un tort cu crema de ciocolata in 3 culori, care a avut asa succes, incat mi s-a cerut in decembrie o reeditare. Am profitat de ocazie sa imbunatatesc reteta si evident sa incerc alt decor.
Pentru blat separam albusurile de galbenusuri, topim crema de ciocolata putin in cuptorul cu microunde cat sa fie lichida, apoi o amestecam cu galbenusurile si zaharul vanilat. Adaugam amidonul amestecat cu praf de copt, apoi albusurile batute spuma, migdalele macinate si frisca batuta spuma. Se amesteca usor si se imparte in 5 parti egale. Se tapeteaza o forma de tort cu margini detasabile cu hartie de copt si se coc pe rand 5 foi de blat.
Pentru crema de ciocolata neagra cu migdale se pune la inmuiat gelatina in putina apa, pentru cateva minute. Se pune pe foc jumatate de frisca lichida cu ciocolata rupta bucati pana se topeste ciocolata, dar fara sa fiarba. Iaurtul se freaca cu zahar, apoi se adauga gelatina in ciocolata calda sa se topesca. Se adauga esenta de migdale si iaurtul, apoi restul de frisca batuta spuma. Se toarna peste un strat de blat insiropat si se da la rece, vreo ora.
Pentru crema de ciocolata cu lapte si scortisoara se procedeaza la fel ca la cea cu ciocolata neagra.
Pentru crema de ciocolata alba cu aroma de portocale se procedeaza la fel ca la celelalte 2.
Crema de ciocolata cu lapte se toarna direct peste cea cu ciocolata neagra, apoi se lasa vreo 2 ore la rece, dupa care se toarna si crema de ciocolata alba si se lasa la rece peste noapte.
Decorul se face cu glazura de ciocolata obtinuta din topirea ciocolatei in frisca lichida, la care se adauga o lingura de unt. Se presara baza tortului cu ciocolata sfaramata, iar deasupra cu perle de zahar.
Restul de foi le-am folosit 3 pentru un tort cu crema de ciocolata cu cafea si unul pentru un tort diplomat, ale caror retete urmeaza sa le postez. Sectiune nu am pentru ca a fost un tort comandat.
Puteti face cremele fara iaurt, sau cu adaos de ou, galbenusul adaugat in ciocolata calda iar albusul batut spuma. La nr 1 am pus ou in creme, dar mi s-a propus sa le fac putin mai racoritoare, desi nu erau prea dulci.
