Acest tort a fost facut pentru aceeasi colega pentru care am facut tortul cu ciocolata in 3 culori nr. 2, caci ea si-a dorit un tort facut de mine, iar colegele au vrut sa o sarbatoreasca si la birou. Asa s-a ales cu 2 torturi, unul pentru acasa si unul la birou.
Pentru blat separam albusurile de galbenusuri, topim crema de ciocolata putin in cuptorul cu microunde cat sa fie lichida, apoi o amestecam cu galbenusurile si zaharul vanilat. Adaugam amidonul amestecat cu praf de copt, apoi albusurile batute spuma, migdalele macinate si frisca batuta spuma. Se amesteca usor si se imparte in 5 parti egale. Se tapeteaza o forma de tort cu margini detasabile cu hartie de copt si se coc pe rand 5 foi de blat.
Pentru crema de ciocolata cu cafea se pune la inmuiat gelatina in putina apa, pentru cateva minute. Se pune pe foc jumatate de frisca lichida cu ciocolata rupta bucati pana se topeste ciocolata, dar fara sa fiarba, apoi se lasa la racorit, se adauga cafeaua iar cand este calduta se pun galbenusurile. Iaurtul se freaca cu zahar vanilat, apoi se adauga gelatina in ciocolata calda sa se topesca. Se adauga iaurtul, albusul batut spuma, apoi restul de frisca batuta spuma. Se toarna jumatate de crema peste un strat de blat insiropat, se pune al doilea blat, se insiropeaza putin, se pune restul de crema iar la sfarsit al treilea blat de tort si se da la rece cateva ore.
Se face glazura din frisca lichida si ciocolata topita, la care se adauga o lingura de unt. Se toarna pe tort, se lasa sa se intareasca, apoi se fac linii cu ciocolata si cateva aveline cu frisca peste care se pun bomboane sau boabe de cafea.
Eu am facut crema in doua transe si am lasat la rece sa se intareasca fiecare strat. Pentru liniile de pe tort, am folosit pasta alba din creioanele de la Dr. Oetker. Intre timp mi-am achizitionat un stilou de silicon pentru ornat.
