Merele nu sunt pe lista fructelor mele preferate. Insa in prajituri mi se par divine.
Gustul lor dulce-acrisor, aromat cu un praf de scortisoara si vanilie naturala e fara egal.
Rezultatul a fost o delicioasa prajitura acompaniata de frisca si fulgi crocanti de migdale prajite. Enjoy!Pentru blat se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si zaharul. Galbenusurile se freaca cu uleiul. Se adauga peste spuma de albusuri. Se incorporeaza faina cernuta cu praful de copt. Se toarna aluatul in tava 25/35 cm tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit cam 25 minute. Pentru siguranta se face testul sc0bitorii. Se da la racit.
Pentru piureul de mere se curata merele de coaja. Se taie cubulete sau fasiute. Zaharul se caramelizeaza si merele se pun in caramel. Se da tava la cuptor pana ce merele s-au inmuiat. Se scurg de sirop si se paseaza. In piure adaugam scortisoara macinata, seminte de vanilie, esenta de migdale si intaritorul. Se amesteca bine si se da la rece.
Siropul scurs de la mere impreuna cu zaharul, apa si scortisoara se dau in cateva clocote pana obtinem un sirop. Se da la racit.
Din blat taiem o fasie subtire pe care o vom faramita deasupra. Foaia groasa o insiropam, aranjam deasupra piureul de mere, apoi punem frisca si presaram deasupra firimituri de blat si fulgi de migdale . Se lasa la rece pana a doua zi.
Pofta buna!
