Intr-un vas incapator punem faina, drojdia bucatele mici, zaharul, sarea si galbenusul. Incalzim laptele si adaugam in el untul taiat cubulete. Lasam cateva momente pana se topeste usor apoi incepem sa adaugam putin cate putin din amestec peste faina framantand usor pana obtinem un aluat elastic .
Daca este prea moale mai punem putina faina iar daca e mult prea ferm mai punem lapte caldut. Framantam aluatul timp de 10 -15 minute adaugand treptat 50 ml ulei de masline. Ungem cu putin ulei, acoperim vasul cu un servet curat si lasam aluatul la dospit la loc cald timp de o ora si jumatate - doua ore.
Pe masa de lucru infainata rasturnam aluatul si intindem cu sucitorul o foaie dreptunghiulara. Din unt, branza, ierburi, albusul de ou si pudra de usturoi facem o pasta pe care o distribuim uniform, cu mana, peste aluat.
Cu un cutit ascutit taiem aluatul in patrate (sau dreptunghiuri, depinde de marimea tavii) pe care le suprapunem oblic lasand citiva cm liberi din fiecare patrat (se intelege mai bine din imagine).
Luam usor pachetulformat si-l transferam in tava in care am pus hartie pentru copt. Batem usor un ou si cu o pensula ungem intreaga suprafata a painii. Mai lasam 15 minute la loc cald, preincalzim cuptorul si coacem painea la foc mediu pana se rumeneste frumos.pentru ca nu s-a inteles exact asamblarea, am mai atasat o poza.
