Ciupercile se curata si se fierb in apa cu sare pentru 10 minute de cand incepe sa clocoteasca apa.
Se scot intr-o strecuratoare si dupa ce se racesc se feliaza subtire.
Oprim 1/2 cana din apa in care au fiert.
Morcovul se curata, se taie rondele subtiri si se pune la fiert in apa cu sare.
Dupa 5 minute de fiert, se adauga si broccoli taiat feliute si se mai fierb inca 10 minute.
Se scot intr-o strecuratoare.
Dupa ce s-au racit se amesteca cu ciupercile.
Topim untul intr-o cratita la foc mic.
Adaugam faina si laptele rece amestecand repede cu un tel sa nu se faca cocoloase.
Adaugam si 1/2 cana din apa in care am fiert ciupercile si amestecam constant.
Sosul este gata cand capata consistenta unei smantani groase.
Se lasa sa se raceasca si se adauga cascavalul ras, smantana, ciupercile, morcovul si broccoli.
Adaugam galbenusurile.
Condimentam cu sare si piper.
Adaugam albusurile batute spuma si amestecam usor.
Compozitia se pune intr-o forma unsa bine cu unt si tapetata cu pesmet.
Se da la cuptor pentru 30-40 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra.
