Am amestecat faina neagra, cu cea intermediara si cu semintele. Am adaugat sarea. Am inceput sa incorporez apa calduta. Am adaugat drojdia dizolvata in apa calduta.. si am amestecat bine.. Am framantat aluatul incepand sa adaug cate o lingura de ulei de masline.. rand pe rand pana au fost toate cele 7 linguri incorporate. Am framantat bine-bine timp de cca 10 minute. Am acoperit vasul cu folie si am lasat la crescut 40 minute.
Cand aluatul si-a dublat volumul, l-am inpartit in 3 bucati, pe care le-am modelat in snururi, impletindu-le in 3. Am pus painica in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei de masline, si am lasat sa creasca 20 minute. Dupa ce painea a crescut frumos, am udat cu o pensula paine cu apa si am presarat faina deasupra. Am dat-o la cuptor 30 minute la 220 grade, in cuptorul preincalzit.
Cand s-a rumenit frumos, am scos painica si am invelit-o intr-un prosop curat.
