Ii zice tatin pentru ca are aluatul deasupra in momentul coacerii.
Mai exact, tarta rasturnata...
Se amesteca ambele tipuri de faina, zaharul, semintele de in, uleiul, scortisoara, praful de copt (stins in zeama de portocala), un praf de sare si se adauga apa minerala cat sa se lege aluatul astfel incat sa fie bun de intins.
Se tine la rece cateva ore (eu l-am tinut peste noapte).
Dovleacul se spala, se curata, se taie cuburi si se pune la fiert, la foc mic, in sirop timp de 30 minute.
Sirop: 15 lg zahar, cuisoare, scortisoara, sucul de portocale, 700 mL apa. Dupa ce a fiert dovleacul, se scoate din sirop, se lasa sa se raceasca si sa se scurga; apoi de taie felii cam de 1/2 cm grosime.
Se intinde cu sucitorul aluatul de tarta (pe o hartie de copt, eu n-am avut si am folosit folie de aluminiu), se decupeaza cu ajutorul tavii in care urmeaza a fi coapta. In tava se pun 3 lg de zahar, esenta de vanilie si se aseaza dovleacul taiat. Se presara un pachetel de zahar vanilat. Se acopera cu aluat si se pune in cuptor (preincalzit) timp de 30-40 minute, la foc potrivit. Dupa s-a copt, se rastoarna tarta pe un platou si se lasa la racit.
Se taie, se pudreaza...si se serveste alaturi de un ceai aromat (de vanilie, portocale etc...) cald.
Pofta buna!
