E un tort facut de mine pentru o comanda.
Se prepara blaturile: se bat toate albusurile spuma atre cu zaharul, se adauga galbenusurile frecate cu uleiul,esenta de rom, apoi se cerne faina cu praful de copt si cacaoa si se incorporeaza usor. Se imparte compozitia in 3. Se coc pe rand blaturile in tava cu diametrul de 26 cm cu fundul detasabil tapetat cu hartie de copt. Se dau la racit.
Pentru crema se amesteca toate ingrediente cu mixerul pana obtinem consistenta dorita.
Sirop: se caramelizeaza zaharul, apoi se adauga apa si se fierbe pana ce s-a topit caramelul, iar la sfarsit se adauga esenta de rom si nessul dizolvat in foarte putina apa fiarta. Se da la racit.
Glazura: Se pun intr-un vas la foc mic ciocolata rupta in bucatele, frisca lichida si untul. Se amesteca continuu pana se obtine o crema omogena. Se da la racit.
Asamblare: blat insiropat, jumatate de crema, blat insiropat, cealalta jumatate de crema, blat insiropat, glazura, ornamente (frisca batuta si amestecata cu smantana si zaharul, ciocolata rasa, capsuni si trandafirasi de napolitana). Se da la rece pentru cel putin 2 ore.
Pofta buna!
