Se apropie cu pasi repezi Sarbatoarea Invierii, va trebui sa trecem la framantat cozonaci.

Pentru inceput asigurati-va ca toate ingredientele sunt la temperatura camerei.- Faina trebuie sa fie proaspat cernuta.- Din drojdie puneti separat cateva bucatele (in poza, cea de pe servetel) - e un truc prins de la Babica Anna.- Se pregateste maiaua.

Intr-un bol se pun: 3 oua, smantana, iaurtul, putin lapte, drojdia (nu toata, mai pastrati cam o lingurita, am scris mai sus), 3 linguri zahar si cam 8 linguri faina, se amesteca (se obtine o pasta mai grosuta), se acopera si se lasa 15-20 minute (eu o tin in cuptorul cu microunde).

Se toarna apoi maiaua in mijlocul fainii (intr-un vas mare, sa aibe loc unde sa creasca), se adauga untul topit + zaharul (topesc untul in microunde, sa nu fie fierbinte!!!, eu dizolv si zaharul in el), coaja de portocale + lamaie, se omogenizeaza totul foarte bine, se framanta putin direct in vas, se acopera si se lasa la dospit timp de 35-45 minute (tot in microunde il tin).

In acest timp pregatesc umplutura (ador cea de nuca, albus, cacao, rom).

Se bat 3 albusuri, se adauga 5 linguri de zahar si 4 linguri de cacao, se amesteca bine dupa care se adauga nucile (le-am macinat cu robotul) si esenta de rom.

Se obtine o pasta consistenta.

Dupa ce a crescut aluatul, se adauga drojdia ramasa si se framanta cu ulei sau unt topit.

Se imparte aluatul in doua parti egale, se intind (mai mult pe lung decat pe lat), pun tava alaturi sa stiu in mare latimea dreptunghiului.

Se pune umplutura cu o pensula pe aluatul intins, se mai presar cateva nuci, se ruleaza si se pune in forma.

Se mai lasa la crescut cam 15 minute (tot in microunde pun formele).

Cozonacii se coc in cuptorul bine incalzit, timp de aproximativ 1 ora, la foc mic. De data asta am pus cozonacii la copt fara sa-i ung cu ou, i-am uns abia spre sfarsit (cu 2 galbenusuri si putin lapte apoi am presarat deasupra putin zahar brun si mac) si i-am mai lasat 5-10 minute in cuptor.

Imi plac cozonacii cat sunt calduti, dupa ce se racesc, imi incalzesc cateva secunde felia in cuptorul cu microunde, alaturi de un pahar cu lapte/iaurt sau cateva lingurite de smantana :D, miamy... Pofta buna!