Pestisorii se curata (rar se intampla sa-i cumparam gata eviscerati).
Cu un cutit bine ascutit si cu lama subtire taiem burtica pestisorului si scoatem mizeria (taiem pana sus de tot, ca sa reusim sa scoatem si urechile).
Se trec apoi prin jet puternic de apa sa se curete bine si se lasa la scurs.
Amestecam faina cu malaiul si trecem pestisorii prin acest amestec.
Punem uleiul la incins si prajim pestii pe ambele parti, nu punem foarte multi sa stea unii peste altii.
Se scot pe un prosop de bucatarie sa eliminam excesul de grasime.
Servim cu mamaliguta, cartofi prajiti si mult mujdei.
Pofta buna!
