Blat.
Separa albusurile de galbenusuri. Intr-un bol pune galbenusurile, 125 gr zahar, Inka si apa clocotita si mixeaza bine, pana nu se mai simt cristalele de zahar. Cerne faina impreuna cu praful de copt. Bate bine albusurile impreuna cu restul de zahar si sarea. Adauga-le peste galbenusuri, in trei etape, omogenizand usor. Adauga si faina si amesteca de jos in sus. Tapeteaza o tava de 20/22 cm. cu hartie pentru copt. Toarna amestecul, niveleaza si introdu tava in cuptorul preincalzit. Coace la foc mic pana trece testul cu scobitoarea. Creste atat de frumos! E minunat blatul asta, aerat, nu necesita insiropare. Lasa la racit.
Poti chiar sa il faci cu o zi inainte.
Crema.
Intr-un bol metalic amesteca ouale cu zaharul pudra si Inka. Pune bolul peste un vas in care ai pus apa la fiert (trebuie sa aiba acelasi diametru) si amesteca pana ce obtii o compozitie omogena si lucioasa cu consistenta asemanatoare cu a smantanii. Raceste complet, punand vasul in altul, cu apa rece. Freaca spuma untul si adauga-l in doua etape peste crema de galbenusuri. Omogenizeaza.
Taie blatul in doua pe orizontala. Intinde 3/4 din crema peste primul blat, aseaza blatul al doilea si intinde crema ramasa. Alunele prajeste-le putin si macina-le grosier. Presara deasupra prajiturii. Da prajitura la rece pentru cateva ore.
Portioneaza in patrate, fa-ti un frappe si serveste :P.
