Este reteta nasei mele si mi-a placut pentru ca este foarte simpla si deosebit de gustoasa.
Am folosit foi pentru cremes Boromir,dar puteti sa preparat aluatul dupa reteta de aici: http://www.retete/retete/aluat-de-foietaj-cu-osanza-hai-31482.html.
Aceasta crema o puteti folosi si pentru eclere.
Se mixeaza frisca si se pune la rece.
Ouale se mixeaza intregi impreuna cu zaharul,se adauga laptele, faina si amidonul,esentele si se pune compozitia pe foc.
Amestecam continuu pana cand compozitia se ingroasa.
Am folosit 75 gr faina in amestec cu amidon,dar puteti sa folositi doar faina sau doar amidon (75 gr).
Daca folositi foi cumparate,este bine sa puneti crema fierbinte peste foaie,pentru ca aceasta sa se inmoaie.
Daca folositi insa foi facute in casa,lasati crema sa se raceasca,apoi o amestecati cu 3-4 linguri de frisca si o puneti rece peste foaie.
Dupa ce puneti crema,puneti deasupra un strat de frisca si cea de-a doua foaie sfaramata.
Pudrati cu zahar si lasati cateva ore la rece apoi o portionati.
Daca aveti foi de dimensiune mai mare,mariti proportional cantitatea ingredientelor pentru crema.
