Mere si caramel- o combinatie ce nu poate sa dea gres. Si daca invitam si o branza cremoasa cum este Brie, succesul este garantat.
Nu am inclus reteta pentru clatite pentru ca fiecare are reteta proprie. Primul pas, caramelizarea marului. Acesta se taie cuburi mici si se aseaza intr-o tigaie in care am topit deja untul. Se adauga zaharul si scortisoara si se gatesc la foc mic 15 minute, apoi se lasa la racit. Pentru sosul de caramel, se topeste zaharul la foc mare pana are culoarea chihlimbarului. Se adauga untul, se amesteca cu telul, se adauga si smantana si se amesteca pana devine un sos fin. Se lasa la racit. In centrul unei clatite, se aseaza o bucata mica de branza, peste se adauga o lingurita de mar caramelizat si sosul de caramel sarat. Se leaga clatita la centru cu tulpini de menta. Se pot servi imediat sau se pot introduce in cuptor la 160 de grade pentru 8-10 minute.
Daca nu aveti la dispozitie unt sarat, puteti adauga in sos sare roz de Himalaya.
