O supa de legume de primavara!Leurda, ceapa verde si usturoiul verde se curata, se spala si se toaca marunt. Se pun la calit in putin ulei si apa, cca. 5 minute la foc mediu, acoperit.
Intre timp se curata celelate legume, se toaca marunt si se adauga la amestecul de ceapa. Se asezoneaza de sare, boia, corinandru si piper, se completeaza cu apa. Supe de legume se lasa la fiert semicoperit cca. 25 de minute la foc mediu. Dupa ce au fiert toate legumele, se opreste focul si se toarna oul batut, in supa de legume fierbinte.
Supa de legume se serveste fierbinte presarata cu verdeata si o lingura de smantana dupa gustul fiecaruia.
Pofta buna!in perioada postului oul adaugat in supa de legume se poate inlocui cu o mana de orez.
