GnocchiFierbem in coaja cartofi, dupa care ii lasam la racit.
Curatam cartofi reci, apoi ii blendam pana devin o pasta fina.
Peste cartofi punem ouale, sarea, piperul si patrunjelul. Amestecam bine ingredientele si adaugam faina, framantam pana obtinem un aluat potrivit.
Impartim aluatul in doua parti egale, dupa care modelam surcele lungi pe care le taiem pernute. Pernutele se modeleaza cu mana sub ce forma dorim, eu le-am facut ovale.
Cand terminam de modelat aluatul, punem apa sa fiarba pentru gnocchi.
Sosul BologneseIntr-o tigaie incingem uleiul si sotam ceapa taiata cubulete, cand devine sticloasa, adaugam carnea tocata, o sotam si pe aceasta putin, apoi stingem cu ketceapul si sosul de rosii, condimentam compozitia, adaugam cimbrul.
Cand fierbe apa, se introduc gnocchi, daca observam ca se ridica la suprafata sunt gata .
Scoatem intr-o strecuratoare galustele, spalam cu apa rece pentru a nu fi lipicioase.
Aranjam pe un platou gnocchi apoi desupra turnam sosul Bolognese. Ornam cu frunzulite de patrunjel.
Pofta buna!gnocchi sunt galuste din cartofi; se lucreaza cu faina, deoarece aluatul este foarte lipicios; atat gnocchi cat si sosul puteti sa-l aromatizati cu alte condimente sau ierburi aromate;
