Am pregatit prajitura pentru campania lansata de Dr. Oetker,,Sarbatorile au gustul prajiturilor de casa,,. Sper sa va placa!Se prepara aluatul crocant: se amesteca faina cernuta, praful de copt, zaharul si zaharul vanilat. Se adauga untul/margarina topite si se amesteca pana la obtinerea unui aluat omogen. Se intinde intr-o tava dreptunghiulara de 25/35 cm tapetata cu hartie de copt (sau in doua tavi rotunde mai mici). Se coace cam 15 minute.
Se pregateste intre timp aluatul oparit pentru foile de eclere : se pune apa la fiert cu un praf de sare si cu untul/margarina. Se amesteca pana ce grasimea se topeste, apoi se adauga faina cernuta cu praful de copt si amidonul. Se amesteca continuu pana ce se obtine o bila de aluat care nu se mai lipeste de oala. Se lasa la racit si de-abia apoi se incorporeaza pe rand ouale, amestecand foarte bine dupa fiecare. Se imparte aluatul in 3 pentru prajitura dreptunghiulara sau in 6 pentru cele doua tortulete ( in cazul acesta aluatul pentru 2 foi se coace sub forma de bilute care se folosesc pentru ornat). Se coc cam 20-25 de minute pe hartie de copt, apoi se scot la racit.
Pentru crema se mixeaza laptele, frisca lichida, praful de crema si esenta. Consistenta poate fi modificata cu lapte,daca se vrea mai moale crema sau cu frisca lichida pentru a iesi mai ferma. Se imparte in doua. pentru varianta derptunghiulara si in 4 pentru varianta celor doua tortulete.
Asamblare (varianta mea de doua tortulete) : blat crocant uns cu doua linguri de dulceata sau gem de capsuni, blat de ecler, jumatate de crema, cubulete de capsuni, blat de ecler, cealalta jumatate de crema, bilute de aluat, capsuni si ciocolata alba rasa pentru decor.
Se dau la rece pana a doua zi.
Pofta buna!
