Pozele sunt cam jalnice,dar e un desert atat de bun,incat am vrut neaparat sa va impartasesc reteta.
Am pregatit mai intai umplutura.
Pentru asta am amestecat toate ingredientele.
Pentru crema am mixat galbenusurile cu zaharul pana s-au deschis la culoare,am adaugat crema mascarpone,smantana si frisca.
Am mai mixat foarte putin,doar cat sa se omogenizeze totul.
Am pus vanilia.
Cu ajutorul unui pos am umplut tuburile de cannelloni cu umplutura de branza.
Le-am asezat intr-un vas termorezistent,pe care l-am uns cu unt.
Peste cannelloni am presarat o parte din stafidele,pe care le-am inmuiat cu putin rom,apoi am acoperit bine cu crema si am mai presarat stafide si zmeura.
Am pus vasul la cuptor la 180 de grade.
Intre timp am pregatit bezeaua.
Albusurile cu zaharul le-am pus intr-un bol de inox si le-am pus pe baie de aburi.
Am amestecat cu un tel pana ce compozitia s-a incalzit si luand intre degete spuma,nu am mai simtit granulele de zahar.
Am luat vasul de pe aburi si am continuat sa mixez spuma pana a prins consistenta si a devenit lucioasa si ferma.
La final am adaugat zeama de lamaie.
Dupa 20 de minute,am scos vasul din cuptor si am pus deasupra bezeaua.
Am reintrodus vasul la cuptor pentru alte 30 de minute pana cand s-a uscat bezeaua.
Pentru ca nu am vrut sa pun prea mult zahar la bezea,nu am obtinut o bezea crocanta asa cum as fi vrut.
Noi n-am prea avut rabdare,asa ca l-am taiat cat inca era cald.
Recomandarea mea ar fi sa-l lasati sa se raceasca,va fi mult mai bun si va arata mult mai bine cand il veti taia.
