Din copilarie imi amintesc cu drag de aroma unei prajituri pe care o facea vecina mea de la ap. 21 -o gospodina desavarsita. Am cautat prin multe carti aceasta reteta, dar n-am gasit-o. In sfarsit am facut rost de ea, am facut-o si am denumit-o Prajitura EDITH dupa numele vecinei mele care in curand va implini 89 de ani.
Se amesteca untul cu zaharul si smantana. Pe rand se adauga cele 3 galbenusuri, coaja de lamaie si praful de copt stins.
La sfarsit se pune faina si se amesteca pana obtinem o coca taricica.
Aluatul se lasa la rece pana facem crema.
Pentru crema batem 2 albusuri + cele 3 albusuri ramase de la blat, la care adaugam zaharul. Cand obtinem o spuma tare punem pe rand 2 galbenusuri iar la sfarsit nuca macinata si zaharul vanilat. Dam crema la rece timp de 15 min.
Acum vine partea cea usoara. Impartim aluatul asa: 3 sferturi blat si un sfert grilaj.
Punem hartie de copt in tava si intindem aluatul in grosime de cca 1 cm., apoi luam o spatula si intindem gemul. A treia operatie este intinderea cremei. Dupa aceea facem o foaie din sfertul de aluat si taiem fasii late de cca 1 cm pe care le asezam peste crema in forma de grilaj.
Dam prajitura la cuptor pentru 30 min.
O taiem rece dupa ce am pudrat-o cu zahar .
Un deliciu.
POFTA INTERESANTA !!!pentru aceasta prajitura vom folosi o tava de aragaz dreptunghiulara obisnuita. puteti inlocui gemul cu oricare altul fiecare dupa gust. pe vremuri bunicile noastre cred ca o faceau cu marmelada.
