De data asta am achizitionat un ratoi, de la tarancuta_romania;) Un ratoi de vreo 3000 g cu organe;) Asa ca am avut suficienta materie prima pentru un bors, acrit cu zeama de varza si un paprikas generos. Bonus, am topit grasimea si am obtinut o mana de jumari de rata plus un borcanel de untura.gata cu vorba, sa trecem la treaba.
Carcasa de rata si organele se pun la fiert in multa apa rece, la foc mediu cca. 60 de minute. Se spumeazala nevoie. Dupa cele 60 de minute, se pune la calit ceapa tocata marunt, in putina zeama de supa, se adauga legumele, mirodeniile, organele de gasca si carnea fiarta, luata de pe os, se mai lasa la fiert cca. 20 minute pana se combina gusturile. Intre timp zeama de varza se da in clocot si se adauga la ciorbita. Spre finalul fierberii se adauga fideaua si leusteanul, lasandu-se la fiert cca. 5 minute la foc mic neacoperit. Se serveste fierbinte ca atare sau cu smantana si ardei iute, acompaniata de paine sau mamaliga rece. Spor si pofta buna!
