Punem toata faina intr-un vas facem o gaura in faina punem drojdia putin zahar un pahar apa calduta amestecam numai mijlocul si lasam la dospit 3-4 ore . Deja cind are un miros de alcool,adaugam cartofii fierti si pasati sau razuiti,sarea dizolvam in 350-400 ml apa calda si turnam peste, incepem sa framintam cu miinile cam 10 minute dupa ce punem si untura de porc si mai framintam 5 minute pina devine elastic aluatul, precis nu se poate scrie cita apa trebuie asta depinde de calitatea fainei, dar aluatul nu trebuie sa fie tare .
Intr-un vas din lut pun foi de varza ,sub varza ung bine cu untura , formez si pun aluatul si las la dospit,si deja dau drumul la aragaz ca trebuie sa aiba 230 de grade deci aragazul la maxim . in maxim 45 de minute aluatul e deja bun de pus la cuptor unde tin 150 minute .
