Aluatul : Punem faina intr-un bol, sarea, zaharul si drojdia dizolvata in 5 linguri apa calda ; Amestecam bine cu o lingura de lemn, completam cu apa, faina si lasam la loc cald timp de 40-50 minute!Trebuie sa obtinem un aluat moale, elastic dar nelipicios.
Spalam pestele, curatam de intestine, taiem capurile, clatim, condimentam cu oregano, usturoi si condimente pentru peste!Intindem aluatul pe masa tapetata cu faina, taiem in lung file doar pana la jumatatea aluatului, ungem jumatatea pe care nu am taiato cu ou, punem pestele condimentat,cascaval razuit, invelim cu partea taiata file, impaturim bine, punem in tava tapetata cu hartie de copt, ungem cu ou, razuim cascaval si dam la cuptor aprox 30 de minute la foc mediu!
